性状：无色至白色针状或斜方柱状结晶或结晶性粉末。无臭 具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57 -72 。每g产生8 37j热量 约为葡萄糖的一半。含少量的山梨糖醇。相对密度1 49 眩光率-0 40o（10 的水溶液）。吸湿性极小。水溶液为稳定。不被空气中的氧氧化。溶于水（5 6g/100ml 20℃）及甘油（5 5g/100ml）。略溶于乙醇（1 2g/ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20 水溶液的PH值为5 5-6 5
用途：低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂；填充剂。
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