斯巴甜由L-苯丙氨酸先与甲醇酯化后再和L-天冬氨酸缩合酰胺化产生 分子式为C14H18N2O5 国外商品名称为Nutrasweet、Equal Tablets 又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下 为白色结晶性的粉末。在日本以パルスイート™名称销售。因阿斯巴甜甜味高和热量低 主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味 所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。
发现
阿斯巴甜为James M Schlatter于1965年发现。这名化学家在G D Searle ＆ Company工作。在合成制作抑制溃疡药物时 他无意间舔到手指 发现到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比一般的糖甜约2 |
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