性状：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭 稍有苦味。熔点289℃ 长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热 则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热 较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存 与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时 色氨酸完全分解 生成腐黑物。略溶于水（1 1g/100ml 25℃）。
用途：营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体 是人体的必需氨基酸之一。
L-Tryptophan
分子式 Fmula）： C11H12N2O2
分子量 Molecular Weight）： 204 23
CAS No ： 73-22-3
质量指标 |
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