L-亮氨酸 又称白氨酸 化学名为a一氨基异己酸 1819年Proust首先从奶酪中分离得到 后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶 并定名为亮氨酸。L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种 也是人体八种必需氨基酸之一 另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸 Branched chain amina acids BCAA）。
用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂 降血糖剂 植物生长促进剂。 可用作香料 可改善食品风味。 质量标准：FCC 项目 标准： 旋光 +14 5～+16 5° 含量 98 5～101 5％ 重金属（以Pb计） ≤0 002 铅 ≤1 |
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