| 山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒 无臭。依结晶条件不同 熔点在88～102℃范围内变化 相对密度约1 49。易溶于水（1g 溶于约0 45mL水中） 微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味 甜度约为蔗糖的一半 热值与蔗糖相近。 山梨醇已广泛用于维生素C、医药、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂 现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。 1、山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性 可防止食品的干裂、老化 保持新鲜柔软及色香味 延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。 2、山梨醇甜度低于蔗糖 是生产低甜度糖果与无糖糖果的最佳原料 可作为糖尿症、肝病、 |
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